生日蛋糕

　　1、熟練掌握西點面包整形、蛋糕基礎抹面制作等;

　　2、專業理論知識學習;

　　3、裱花課程花卉類、十二生肖制作類;

　　4、烘焙西點、干點類制作。

　　目標：掌握各類蛋糕及原料配件的制作方法

　　1、陶藝蛋糕學習以及制作;

　　2、巧克力配件學習與制作;

　　3、蛋糕課程的學習與制作;

　　4、翻糖蛋糕學習與制作;

　　5、歐式蛋糕制作。

　　目標：掌握面包制作類和西式點心類的制作方法。

　　1、面包制作類(甜面包、丹麥面包、法式面包、吐司面包、歐式雜糧面包、花式面包、披薩等)

　　2、西式點心類(巧克力曲奇、手工餅干、馬賽克、杏仁瓦片、芝麻薄餅、瓜仁餅、千層酥、泡芙等)學習與制作。

　　目標：掌握各類流行和復雜西點制作，達到專業西點師標準

　　1、烘焙西點類：塔、派類學習與制作;

　　2、慕斯巧克力課程的學習與制作;

　　3、西式流行點心制作;

　　4、面包類制作;

　　5、大型蛋糕設計與學習制作。