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中餐作為我國傳承千年的美食，包含川菜、魯菜、粵菜、蘇菜、湘菜、浙菜、徽菜、閩菜八大菜系，還有一些影響力很大的菜系，例如八大菜系、東北菜、客家菜等。中餐講究色、香、味俱全，同時菜品意境、菜品的擺盤造型、營養價值都有很深的講究，學中餐烹飪，不僅是學一門高薪技術，更是對傳統文化的傳承與弘揚。
蒜蓉海鮮
酸菜魚
小炒黃牛肉
錫紙花甲
泡椒牛蛙
清燉老鴨湯
西點，簡單來講就是蛋糕，是由國外引入的一類糕點。制作西點的主要原料是面粉、糖、黃油、牛奶、香草粉、椰子絲等，西點因為外觀精美，口味香甜而不膩而廣受歡迎。其實西點不能狹義理解為蛋糕，西點也有很多種類和風格，例如韓式裱花、面包烘焙、法式甜點、翻糖蛋糕、咖啡拉花等都是西點里的經典類型。
巧克力慕斯
手撕面包
生日蛋糕
杯子蛋糕
培根面包
紙杯蛋糕
西餐，即西方國家的餐食，主要是西歐各國的餐食，當然現在西餐含義更廣泛，包含法式西餐、意式西餐、德式西餐、英式西餐、俄式西餐、美式西餐6國經典菜肴，而日韓料理、東南亞菜也被歸為西餐一類。在北方釣魚臺烹飪學校，從法國到澳洲、從北美南邊的美食小鎮到德國，24國異域美食都被搬進課堂。
巴厘島風味披薩
香煎豬排配番茄汁
主菜間隔沙拉
西餐早餐
日式拉面
水果拼盤
學校開設短期特色專業，教授瓊菜、西點、西餐、冒菜、火鍋、串串、燒烤、冷淡杯、早餐類、特色涼鹵、各類面食、烤魚、干鍋、羊肉湯、奶茶飲品、咖啡調酒、天府小吃等各種短期廚師技能。學校采用實操教學的方式，名師一對一授課，特別適合學員，創業者或者美食愛好者在這里能學到正宗的技術。
麻辣雞絲
螃蟹香鍋
麻辣香鍋
藿香魚
虎皮扣肉
風干雞
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